IBM 以行動餐車展示 Watson 高科技料理

IBM上周在SXSW大會上利用一台使用Watson超級電腦的行動餐車，來展示超級電腦如何幫助主廚做出更豐富的料理。

這台餐車屬於IBM和美國料理教育協會（Institute of Culinary Education, ICE）合作的「認知運算料理」（cognitive cooking）計畫的一環，背後原理是人類大腦通常在下廚前只能設想出二、三種組合，但Watson電腦的「認知學習」（cognitive learning）則可計算出上兆種組合，提供主廚更多元的建議。

Watson的「認知運算」能理解複雜的人類語言，在數秒內讀取數百萬頁資料同時透過學習改善本身的效能。它在2011年參加益智節目《Jeopardy!》擊敗其他二位參賽者而聲名大噪。

這項計畫下Watson結合來自公共資料如Wikipedia或ICE專屬資料庫30,000餘項食譜等資料源，可以掌握幾乎所有食材的化學成份以及風味，並配合不同文化口味偏好的資料庫加以分析，並建議出不同的菜色。

結合ICE廚師及Watson電腦的行動餐車在SWSX會場為參加人員提供點餐，並引來不少人排隊。IBM人員展示在一台Windows平板輸入消費者喜好的餐點風味（如日式、墨西哥式）及主要的食材選擇，資料立即上傳Watson伺服器，並將分析結果傳給餐車主廚。而上傳的消費者資料愈多，Watson電腦也愈聰明。

不過根據Gigaom報導，IBM坦承，所謂Watson電腦其實是一個概念，原本參加Jeopardy的Watson執行於Power 7伺服器上，但認知料理背後的系統是SoftLayer的雲端軟體。

IBM希望加速Watson的商業化，於今年一月宣佈投入10億美元成立Watson業務部門，主要增加銷售及行銷人員，並且藉由競賽吸引軟體開發商的投入。在此之前，Watson已用於醫療及財務顧問等應用。（編譯/林妍溱）