全聯在今年初與Uber Eats合作生鮮外送,消費者透過Uber Eats訂購全聯的生鮮用品,由外送員將訂購的商品送到指定地點,今天(12/16)兩家公司再宣布,Uber Eats上接受訂購的全聯門店,從50家擴大到214家,一舉提高到全聯總店數的十分之一,全聯更準備在今年底開設7間24小時幕後店(Dark Store),專門服務線上訂購的消費者。

今年初全聯就已推出自家外送服務「小時達」,隨後和外送業者Uber Eats的合作,擴大電商的服務版圖,除了今天宣布擴大Uber Eats合作門店至214家,明年將增加至270家門市上線,雙方也公布合作以來的成果,全聯在Uber Eats上架的商品數已超過2500件,外送帶動單點業績提升2到3倍。

全聯總經理室協理初貴民表示,上線至Uber Eats的全聯門市,需考慮到門市密集、周邊用戶的需求,也會參考Uber Eats的訂單熱點分析。全聯在經營生鮮外送服務有三大策略,包括線上與線下商品定價一致、線上菜單更新頻率、PDA揀貨改善外送效率。

其中之一,為了提升生鮮用品的外送效率,全聯和Uber Eats以API整合雙方的系統,當消費者從Uber Eats訂購全聯的生鮮日用品,訂單就會送到指定全聯門市的行動智能揀貨PDA,再由專人根據揀貨PDA在賣場揀貨,目前已能在十分鐘內完成揀貨,呼叫外送員取貨,縮短送到消費者指定地點的時間,約30分鐘至40分鐘送至消費者手中。

全聯能夠縮短揀貨時間,除了系統串接訂單外,還有熟練的揀貨人員,在賣場快速完成揀貨,但目前線上訂購,受限於全聯線上門市的營業時間,因此,全聯計畫今年底開設7家幕後店,不對外開放購物,專門服務線上訂購的消費者,明年擴大至50家幕後店。

初貴民表示,相較於一般門市,24小時經營的幕後店,可在一般門市關門後,繼續服務的線上消費者,由於幕後店性質不同,空間坪數規畫也會比較小,有利於快速揀貨,因此幕後店能再縮短揀貨時間。此外,Uber Eats上線的全聯門市,外送服務範圍為門市周邊的3公里,未來幕後店將擴大到5公里。

全聯投入生鮮用品外送服務,一方面是透過線上服務敦促線下門市改善服務品質,另方面蒐集線上消費者數據,整合線上線下數據打造數據中臺,從大量數據挖出更多黃金。

初貴民表示,生鮮用品外送服務為超短鏈的模式,全聯目前以4項指標衡量外送服務績效,上線率、覆約率、缺貨率、揀貨率,4項指標不僅用來衡量線上服務,也能促使線下門市改善服務。例如以前消費者在實體門市採買,如果因為缺貨而買不到商品,最後可放棄購買或是改買其他商品替代,門市不容易獲得消費者的反映,但是在線上,這樣的消費經驗就能透過揀貨率指標衡量,消費者線上訂購商品,因門市庫存不足而買不到,在系統上都能留下足跡,以此敦促實體門市的商品庫存管理,改善消費者體驗。

目前全聯的線上電商服務,除了與Uber Eats合作,還有全聯自家經營的箱購、小時達、分批取,其中的小時達和Uber Eats生鮮外送相似,但是由全聯和物流業者合作外送,並且和Uber Eats生鮮外送服務客群略有不同,小時達以40歲以上的家庭主婦為主,而Uber Eats生鮮外送是原本就使用外送餐點的年輕客群。


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