傳統餅店裕珍馨e化，一年賺回上千萬元成本

座落於大甲的裕珍馨餅店，於2000年委託成大產業電子化服務團規畫「電子化企業再造」，並於2001年、2002年相繼投入400萬元、700萬元的經費進行企業電子化，裕珍馨負責人陳裕賢表示，在一年內，藉由電子化所提昇的績效及成本的節省就已超越所投入的資金。

裕珍馨計畫內的電子化環境包括來自各個不同通路的訂單管理、營業管理、成品庫存管理、生產管理、財務管理、人力資源管理及B2B採購管理等，現已完成訂單管理、營業管理、財務管理及人力資源管理等。

根據裕珍馨所提供的資訊，在企業流程電子化之前，處理一張訂單平均要花費10分鐘，每對一張訂單的帳目要花8分鐘，平均10分鐘出一筆訂單的貨品；在電子化之後，處理每張訂單的時間縮短至2分鐘，對帳減少為2分鐘，平均出貨時間也縮至8分鐘。此外，之前統計一次庫存量得花45分鐘，統計銷售量要3個小時；現在則只需2分鐘來統計庫存，也只要2分鐘就可以進行銷售統計。過去每年的人力成本為360萬元，現今則減少一半，只要180萬元。

陳裕賢表示，過去每逢節慶，屬於傳統產業的裕珍馨餅店，總會因為大量訂單的計算錯誤或時間上趕不及而損失上百萬元的訂單，自從引進電子化流程後，由於反應訂單的時間變短了，處理訂單幾乎達到零錯誤，今年裕珍馨營收便因此增加了810萬元。

現在裕珍馨擁有郵購、網路、實體商店及網路代銷等幾個銷售通路，在導入電子化之後，所有的訂單皆會彙整確認送入生產流程，再轉移到出貨流程。

此次裕珍馨是參與經濟部商業司「商業自動化及電子化輔導推動計畫」，並委託成功大學產業電子化服務團代為執行企業電子化。陳裕賢指出，過去也有業者銷售企業e化的相關軟體，但並不適用於傳統餅業，因此才必須重新量身訂做適合糕餅業流程的系統。

至於臺灣不少中小型傳統企業都因為景氣不佳而放慢企業e化的腳步，但陳裕賢卻逆向思考，道出裕珍馨之所以選在這個階段進行電子化，是因為裕珍馨的管理原本就跟不上營業成長，趁著景氣不佳、業務成長趨緩的時刻，來建全整個企業的管理體制。

而裕珍馨的電子商務網站也於今年10月正式上線，由於現有數十萬的裕珍馨客戶擁有電子郵件的數量不到5000筆，預計在明年農曆年節前網站會改版以爭取新的網路族群會員。

此外，由於裕珍馨的電子化成效頗佳，使得不少同業亦欲引進該電子化系統，陳裕賢及規畫該系統的成大教授陳裕民皆表示歡迎有興趣的業者與其連絡，他們非常樂意與業者分享該系統，此外，陳裕民也指出除了糕餅業本身外，他也將嘗試把自動化系統導入糕餅業的上游供貨商。陳裕民指出，雖然上游的供應商可能更傳統，但他認為以每套系統3～5萬元的低價輔導供應商進行電子化，一方面能夠帶動週邊業者的電子化腳步，另一方面將能夠滿足該產業完全自動化的需求。