台灣食品產業發展協會與甲骨文(Oracle)簽約,將導入Oracle Agile PLM for Process,在食品生產過程符合國內外法規要求,以提昇食品安全管理。
最近國內食品安全接連亮起紅燈,先後傳出多起令人憂心的食安事件,為提昇國內食品業資訊管理,並與國際法規接軌,為進入國際市場作好準備,台灣食品產業發展協會發起源頭管理資訊服務平台,結合號召食品業者導入PLM,共同加強食品安全管理。
目前台灣食品產業發展協會底下約有50多家會員,包括味全、泰山、光泉、金車、旺旺、開元、金蘭、義美、黑松、小哥煎餅、佳美、宗泰等國內業者,以及麥當榮、可口可樂台灣、百事可樂、雀巢等等。
台灣食品產業發展協會發起成立的源頭管理資訊服務平台,希望由協會建立三項功能,包括產品技術規格資料管理(包括食品原料規格資料、供應商資料等)、國內外食品法規分析(食品法規諮詢、合規分析、發展追踨)、國內外食品安全事件監控通報(國內外食安新聞研究、追踨、通報)。三項功能透過協會分享給所有成員。
協會也希望號召國內食品業者在生產上導入PLM,並與甲骨文簽約推廣國內食品業者導入Oracle Agile PLM for Process建立企業內部的配方開發管理系統,涵蓋原料與產品規格管理、自動化配方合規檢核、自動化產品標示合規檢核。
食品協會計劃分三階段推廣源頭管理資訊服務,第一階段為2013到2014年,由協會成立源頭管理資訊服務平台,先制訂茶、果汁、咖啡、乳品、醬料5項規格資料,研究台、中、美、日四國食品法規,考量到食品業導入PLM不易,取得科專經費補助,由泰山、味全兩家食品業者先導入作示範。
2015年進入第二階段後,源頭管理資訊服務平台增加訂定的規格資料,並希望10家業者導入PLM;到了2017年規格資料增加到15類、12國法規研究,同時以PLM雲端服務開放中小企業使用。
台灣食品產業發展協會理事長暨泰山企業董事長詹岳霖表示,對傳統食品業者而言,產品配方相當機密,所謂的配方管理就是放在老闆的口袋裡,協會希望更多食品業者能導入PLM,由業者自主作好食品配方管理,包括配方所使用的原物料規格、供應商資料建立標準化、系統化的管理,能合乎國內外食品法規要求。
詹岳霖表示,推動食品業者導入PLM,萬事起頭難,要開發人員定出原料、產品規格並不容易,但提昇食品業資訊管理勢在必行,泰山與味全將率先導入PLM作示範,讓上游合作的供應商也能納入管理,協會與甲骨文簽約,未來希望以優惠價格讓更多會員導入PLM。
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