鼎王餐飲集團導入 VMware vSAN 帶動各部門生產力全面進化

「 正所謂魔鬼藏在細節，講求『團隊效率』、『品質導向』 的鼎王高層主管，十分重視每個小細節，絕不樂見因 IT 系統效能問題，增加同仁的作業等待時間。所幸在 vSAN 協助下，讓每個環節運行得更流暢，成功帶動公司整體產能極大化。 」－鼎王餐飲集團資訊部副理 賴俊旭

成立於 1991 年的鼎王國際餐飲，早年發跡於美味齊聚、熱鬧擁擠的臺中市忠孝夜市，以獨步全臺的麻辣湯頭，掌握顧客挑剔味蕾，得以闖出一片天，從初期小吃店一路成長茁壯，在經過不同階段的轉型蛻變後，發展成為兼具美味湯頭、真材實料、精緻餐具、貼心服務與時尚空間的優質麻辣火鍋餐廳。因近 10 年經營規模擴大、資料量攀升，決定升級資料中心基礎架構，佈建 VMware vSAN™ 超融合解決方案。

此次導入 VMware vSAN，主要替鼎王解決了哪些問題？

近 10 年來，鼎王從原本 4、5 家門店，擴增至全臺 15 家的規模，而在擴展營業據點的同時，銷售品項也持續增加，進而連動到更多食材與資產的採購需求，使得資料量日趨龐大。而鼎王自從 10 年前導入鼎新 TIPTOP ERP 系統，同時針對前端 VMware ESXi™ 主機、後端儲存設備建立 HA 架構後，多年來沿用相同的 IT 基礎設施，鮮少進行升級。 隨著鼎王的運算設備與儲存設備的使用年限持續增長，相對來說，自然也衍生了效能下滑、空間不足等現象，形同跑不快的舊車，卻要負擔越來越大的載重任務、處理日益繁重的資料運算需求。影響所及，當各部門同仁基於編製報表所需、因而執行數據查詢時，系統回應速度越來越慢，難免影響員工生產力，長此以往甚至可能影響公司營運的穩定度。因此，資訊部決定升級運算與儲存架構，也期望藉機將 TIPTOP ERP、POS 系統，乃至鼎王自行開發的程式等三大關鍵系統進行整合，以降低原來略顯吃重的維運負荷。

在此前提下，鼎王不傾向繼續在傳統三層式架構基礎上執行擴充與升級，而決定採用 VMware vSAN 超融合基礎架構（HCI），順勢引 進更為創新的技術，藉此打好爾後 5~10 年的 IT 營運基石。

部署完成後，VMware vSAN 為鼎王帶來最大的效益為何？

導入 VMware vSAN 前，鼎王 IT 基礎架構包含 5 台伺服器、2 台儲存設備；如今改由 3 台符合 VMware vSAN ReadyNode™ 條件的伺服器組成，因設備數量減少、維護成本也隨之降低，且 IT 管理者僅需透過單一 VMware 介面即可加速完成維護工作，避免在維運管理庶務上耗費過多人力工時。 另對於許多前線同仁，受惠於 vSAN 帶來的運算效能增長，得以減少等待時間。比方說從前產出庫存或財務月報表，平均等待時間為 2~3 分鐘，現在大幅降為 20~30 秒。或採購部門產出庫存報表，過去等待 2 分鐘，目前大約 10 秒鐘就有結果。 更加有感的是門店進貨組同仁。他們每天需要趕在下午定時前下完訂單，以補足所需的青菜、牛肉、丸子、豆腐、醬料等等食材；過去 按下一筆訂單，需跑 3~5 分鐘才完成，反觀今日，相同動作 30 秒就結束。這些同仁每天處理的進貨品項，少則 10 樣、多則上百樣，若在下訂後都要忍受轉圈圈，可能會延誤進貨時效，也會拖累其他作業節奏，目前這些疑慮都不復存在。 再者鼎王高層主管相當重視各個門店業績表現，要求每天中午之前收到前一日營收報表；但從前礙於系統效能不彰，可能因資料寫入中斷或失敗，導致報表難產，這樣的情節每月都上演數回，導入 vSAN 至今九個月以來，未曾再出現這般憾事。

為何選擇 VMware vSAN 解決方案？建置的合作夥伴鼎新電腦提供哪些協助？

當時資訊部確實評估過其他 HCI 產品，經過審慎考慮仍選定 vSAN。主要是因為，鼎王長年使用 VMware 虛擬化技術，對相關技術十分熟悉，針對問題的排除已累積相當經驗值；而 vSAN 與 vSphere ^® 相較，架構的相似度頗高，僅差在 vSAN 的底層串接架構有些許不同， 所以資訊部偏好引進在維運管理上有著較高掌握度的 vSAN。 大致上來說，談到 vSAN 的問題處理與操作知識，主要都歸功於 VM 層次，用戶不太需要額外汲取太多知識，頂多查閱相關部落格文章，即可輕易駕馭維護與升級作業。假使鼎王選用他牌 HCI 產品，則需要針對 Debug、故障排除與 Log 查找等事項多加涉獵，跨越學習曲線，甚至必須與原廠簽定合約、才能進行更新升級，不論從整體持有成本、維運管理難易度等角度來看，都相對不利。 此次專案夥伴鼎新電腦，在前置作業方面做得相當到位，事前用心理解鼎王的需求，不僅製作詳細的需求列表，也建立細緻的甘特圖、 做為日後按表操課的依據。此外在實際建置前做過許多模擬測試，並慎重評估從舊環境到新環境的搬遷方法與步驟；等到產出測試結果後， 再請鼎王資訊部驗證，以確保日後正式移轉不會出現異常。得力於鼎新電腦的專業度與系統調校能力，讓鼎王能夠順暢推動 vSAN 專案， 建置過程並無任何問題，也如期在 2021 年二月正式上線。